Panel de Acceso

Formar profesionales capaces de ejercer las funciones asistenciales para orientar a la población sobre hábitos y costumbres saludables, y sobre la aplicación correcta de la nutrición de acuerdo con las necesidades específicas del organismo humano.

• Preparar profesionales de la nutrición humana y dietética competentes, para relacionarse interdisciplinariamente con otros profesionales del área de la salud que presten atención integral a cualquier tipo de persona, pudiendo, además, planear y desarrollar programas de salud a nivel nutricional y dietético.
• Formar un recurso humano integral y coherente, capaz de dar continuidad a los diferentes contenidos de las áreas básicas y específicas, propiciando de esta manera, un proceso de enseñanza - aprendizaje interactivo, así como de los aspectos axiológicos, humanistas, técnico-científicos y profesionales de la disciplina de la nutrición y la dietética.
• Otorgar al nutricionista la posibilidad de continuar estudios que lo ubiquen y capaciten para actuar en el campo de la nutrición humana y dietética, en cualquier país del mundo.
• Contar con profesionales que, en concordancia con los existentes en otros países, intervengan con opinión autorizada en eventos internacionales, accediendo a los avances científicos y tecnológicos.
• Elaborar y ejecutar proyectos de investigación sobre la nutrición de la población dominicana.
• Reunir y divulgar información sobre los avances científicos y tecnológicos en el campo de la nutrición humana y dietética.
• Capacitar a un número suficiente de nutricionistas a nivel nacional para dar respuesta a la demanda de servicios de salud de nutrición y dietética de la población dominicana.
• Asegurar los servicios y la provisión de los recursos humanos cualificados, en concordancia con las necesidades de las personas y la sociedad.
• Proporcionar una formación integral, perfeccionamiento y actualización para actuar en el campo laboral relacionado con su actividad.

Los objetivos formativos y competenciales del plan de estudio han sido diseñados con el fin de que el egresado adquiera la cualificación adecuada para poder desarrollar una labor profesional responsable y eficiente en los siguientes campos ocupacionales:

• El ámbito clínico, donde su formación les capacitará para actuar sobre la alimentación de la persona o grupos de personas, sanas o enfermas, teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas o patológicas, preferencias personales, socioeconómicas, culturales y religiosas. El nutricional clínico identificará al paciente que presenta desnutrición o riesgo nutricional, realizará la evaluación nutricional en base a análisis e interpretación de los datos clínicos, desarrollará planes de alimentación personalizados, en relación al contexto del paciente (deportista, enfermedad, entre otros), estimará los requerimientos nutricionales del paciente acorde a su estado clínico, y realizará y participará en la resolución de casos clínicos.
• El ámbito comunitario y de salud pública, donde tendrán los conocimientos suficientes para actuar sobre la población general, desarrollando y participando en estudios epidemiológicos, en programas de intervención en materia de alimentación y nutrición, así como en programas de políticas alimentarias, y nutricional con el objetivo de promocionar la salud y prevenir la enfermedad, a través de una alimentación sana y equilibrada. El nutricional comunitario y de salud pública establecerá estrategias y acciones de educación nutricional para fomentar la prevención de problemas de salud derivados de la alimentación, y planificará, organizará, ejecutará y evaluará protocolos educativos de intervención en enfermedades donde el componente alimentario sea causa y/o tratamiento.
• El ámbito de la restauración, colectiva y social, en el que gestionarán el servicio de alimentación, participarán en la organización y desarrollo del servicio de alimentación, coordinarán y participarán en la formación continua, en temas de calidad y seguridad alimentaria, y, especialmente, en la formación de manipuladores de alimentos. El nutricionista de la restauración participará en la formación de recursos humanos con relación a la dietética, nutrición y alimentación, e higiene de los alimentos. También, proveerá información y capacitación en nutrición de manera programada o espontánea al equipo de salud (médicos, residentes, enfermeros, otros) o de la restauración (cocineros, otros).
• El ámbito docente, en el que actuarán como formadores en centros públicos y privados en los que se imparten conocimientos sobre alimentación, nutrición y salud. El nutricionista docente participará en la formación de recursos humanos con relación a la dietética, nutrición y alimentación, e higiene de los alimentos. También, proveerá información y capacitación en nutrición de manera programada o espontánea al equipo de salud y a futuros profesionales.
• El ámbito investigador, donde sus conocimientos les permitirán promover el espíritu investigador en temas relacionados con el impacto de la alimentación en la salud humana. Además, serán capaces de analizar y procesar la información existente y diseñar estudios científicos sobre alimentación, nutrición y salud; así como participar en procesos de innovación y desarrollo. El nutricionista investigador liderará proyectos de investigación relacionados con la nutrición, publicando artículos científicos con los avances de sus investigaciones.